鱼头先煎后煲味更美----蒜香鱼头煲

1、鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2、大蒜去皮然后一一切成2半，姜也去皮切片，香葱切寸断。

3、热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄(煎有鱼皮的那面)。

4、翻面，加入2/3的蒜片和姜片一起煎至微黄。

5、加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，糖和适量的水(快没到鱼头即可)烧开。

6、在炒锅底部放入剩下的蒜片和葱白，然后将(5)倒入。

7、撒入香葱段，小火煲10-15分钟左右。