舌尖上的24节气处暑之【私家大盘鸡】

1、将鸡洗净，剁成小块，冷水下锅，大火烧开，捞去血沫。

2、锅中倒油，中火加热，鸡块翻炒，加酱油，翻炒至上色。烹入料酒，翻炒几下后，盛出备用

3、锅中倒油，加豆瓣酱炒香，下葱段和姜片

4、下鸡块翻炒，加热水，没过鸡块，大火烧开，转中火炖20分钟

5、土豆去皮，切成滚刀块，胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，洋葱去外皮，切成块

6、锅中加入土豆块和胡萝卜块，炖10分钟，加入洋葱块，加入2小勺盐，再炖5分钟

7、最后大火收汤即可