腌咸菜的做法？

1、首先将大白菜叶稍和老帮去除备用。

2、将姜、蒜、葱洗净捣烂，备用。

3、用水洗干净大白菜，控干水分。

4、将大白菜切成菱形状，倒入盆内，撒上盐腌制，然后去掉淹水。

5、将各种调味料放于盆中和白菜搅拌，再装入缸内，把口封好，禁止透风。

6、一个星期后，美味又爽口的腌白菜就可以食用啦。