梅菜扣肉的家常做法

1、五花肉冷水下锅，加生姜片、料酒，煮开打掉浮沫煮20分钟

2、用叉子或者牙签给猪皮扎上眼，再均匀的刷上酱油

3、锅里放油勺4成热，皮朝下放入五花肉，迅速盖上锅盖

4、将猪皮炸至褐色捞起，用冷水浸泡10分钟

5、猪皮泡软后切成片，再加生抽、老抽，耗油、白糖

6、抓匀腌制入味，皮朝下码齐装碗

7、另起锅烧油，下入梅菜炒干水分，加一点生抽、老抽

8、翻炒均匀捞出放入五花肉上，最后淋上腌肉的酱汁

9、放入蒸锅，扣上一个盘子，盖盖蒸90分钟

10、出锅后翻盘，撒点葱花，这样好吃的梅菜扣肉就做好了