怎样制作冬瓜豆腐丸子

1、1.

冬瓜去皮切成末后，加少许盐拌匀腌制10分钟以上

2、2.

肉末中加入料酒、干淀粉拌匀腌制备用

3、3.

把腌制好的冬瓜放入纱布中包紧，挤干水分，再放入容器中

4、4.

加入老豆腐捏碎，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花

5、5.

肉末、猪油、干淀粉拌匀

6、6.

捏成丸子放入盘中，再放入开水锅中蒸5分钟，关火后焖1分钟左右

7、7.

取出放入用开水冲泡过的枸杞

8、8.

再起锅把剩下的调料勾成芡汁淋在上面即可