如何制作牛肉笋干大杂烩

1、将牛上脑肉洗净，用刀背剁一剁，然后切成小块；

2、将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀；

3、笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下，香菇对半切开，青椒切片，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切片，大蒜拍扁后切碎；

4、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；

5、将牛肉放入锅中；

6、翻炒几下后将笋干放入锅中；

7、将木耳放入锅中；