酥炸杏鲍菇的做法

1、准备三个中等个头杏鲍菇，洗净、擦干表面水分

2、撕成条（这里我用小刀划成小条），表面撒盐静至15分钟

3、等待途中，做一个挂浆糊。用面粉和淀粉2：1的比例，加入1个鸡蛋，少许盐和花椒粉，搅拌至筷子举起形成一条线状态

4、腌制好的杏鲍菇条双手挤下水分，倒入面糊中，每一个条都沾满面糊

5、锅中倒入适量油，第一遍：一条条下锅中火炸至定型捞出，第二遍全部下入大火炸至1分钟，上色捞出

6、趁热撒上孜然粉和辣椒粉，开吃！