怎么做茄子炒肉丝

1、茄子洗净，切丝。

4、锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色。

5、放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。