家常鸡蛋拌三丝

1、准备好所需的食材红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用

2、鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液开火，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火

3、炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出，将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可