1、将文蛤洗干净待用。（文蛤可放盐水里加点醋或花生油，泡水里一段时间，让它把沙子吐出来。）
2、将葱摘洗干净，切段备用。小辣椒，蒜瓣，姜片，切碎待用。
3、在炒锅里放点水，文蛤放进去煮，直到文蛤都张嘴，贝壳都打开，停火。（水量根据文蛤的量来放，一般是文蛤的一半就可以了。）
4、将贝壳都打开的文蛤捞出来待用，水倒掉。
5、在炒锅倒入花生油，油热，放入蒜碎，姜片，煸香，将文蛤倒进锅里翻炒。（如果喜欢吃辣的朋友放入辣椒一起炒）
6、往锅里加入酱油，大概两分钟文蛤翻炒得已经入味，倒入葱段一起翻炒。
7、葱段炒熟就可以关火，起锅，开吃了。
