鲶鱼炖豆腐的做法

1、鲶鱼一条清理干净，葱姜蒜准备好

2、鲶鱼剁块状

3、热锅冷油，下葱姜蒜小火煸香，鲶鱼下锅，小火煎至断生

4、鱼肉断生后滴入几滴料酒，放入一勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣，生抽两勺，老抽一勺，八角两个，桂皮一小块，香叶几片。如果这三样没有，放适量十三香替代也可以。翻炒均匀后加开水没过鱼块，转中火，放一个青椒段和香菜梗，豆腐打小块入锅，继续炖煮

5、炖到汤汁浓稠，豆腐入味，大概需十到十五分钟左右。出锅后撒香菜叶即可