珍珠肉丸的做法

1、提前泡好的糯米，沥干水分.

2、鲜藕削皮切成碎粒，猪肉剁成肉末，姜切成姜末。

3、肉、藕、姜放在一起，加入较少的蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加较少的鸡汤（加不加都行），朝同一方向搅拌5分钟，肉馅上劲就行了；手心沾水，取适量的肉馅，然后搓成肉丸，要在糯米上滚一圈，均匀的沾上糯米粒，放盘；肉丸大火蒸20分钟即可。