泡菜佛手瓜炒虾仁

1、鲜虾去头、去壳，清出虾肠后用刀开边，然后用生粉捞一下再用清水清洗干净，之后用胡椒粉腌几分钟，然后爆炒到7成熟捞起备用。

2、佛手瓜去皮去核切片备用。

3、泡菜我用这种一小包的，如果大的就将其切一下。

4、锅里加小许油放入佛手瓜爆炒一下，然后加小许多(不用太多，水多了瓜容易变软，而且煮出来水分太多)后盖上锅盖焗1-2分钟左右。

5、瓜熟后放入泡菜与虾仁翻炒一下，放小许盐调味即可。