1、准备原料；
2、将大葱切碎拌入香油腌制片刻，将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水；
3、将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀；
4、在一点点加入泡好的花椒水，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入；
5、在加入食用油拌匀，肉馅腌制30分钟；
6、将胡萝卜用擦板擦细丝，放入1克食盐腌制10分钟；
7、将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒（控干水份）、葱末放入牛肉馅中；
8、面粉放入和面盆中，一点点加入水温略烫手的温开水，将面粉拌成絮状；
9、待温度略降后，再将面和成光滑的面团（揉面时力道要稍微用力一些），松弛30分钟；
10、将松弛好的面团，切成饺子剂；
11、擀成饺皮，包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。
