1、科学证明，若成人长期摄入脂肪不足（每天少于50克）就可能出现脂溶性维生素缺乏，引起视力、血液、骨骼等功能障碍及皮肤病。
2、血液中胆固醇过低，可能是引发脑血管疾病的一个重要因素。胆固醇在维持人体健康方面是非常重要的，如维生素D的合成，性腺与肾上腺激素的分泌、胆汁分泌等都需要以胆固醇为原料。胆固醇还有一定的抗癌作用。
3、对于婴幼儿来说，若长期胆固醇摄入不足，极易导致日后智力障碍。当血液中的胆固醇含量低于1.5克/升时，死亡率就会高出正常人4倍。对于育龄女性来说‘体内脂肪少于体重的17%，生育能力将受到很大的影响。
4、所以，禁吃肥肉的做法是不明智、不科学的。
