山珍~韭菜炒竹笋

1、韭菜洗净切段备用。

2、竹笋需要浸泡半小时，去除部分苦味。也可以用开水焯烫半分钟。

3、紫皮大蒜去皮，切成蒜蓉备用。

4、炒锅倒油五十毫升，开大火。（油里稍微掺一点猪油或者牛油都会非常香）

5、油冒烟后，放入蒜蓉煸香。

6、闻到蒜香味，放入竹笋煸炒。

7、翻炒一分钟达到半熟。

8、此时放入一汤勺鸡汤，盖盖稍微焖一会儿。

9、大概半分钟，汤汁收干，放入韭菜一起翻炒几下。

10、放入一匙盐和少许味精调味。

11、炒匀关火。

12、出锅装盘。