1、将新鲜的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。
2、把五花肉放入锅内，加入生姜片和适量的水，大火烧开转小火煮15-20分钟
3、配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁，
4、五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中，
5、捞出煮好的五花肉，控净水分，
6、用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层，
7、土豆去皮切成厚片，
8、手工折锡纸铺于烤盘上方，在锡纸上刷油，再摆上土豆片，
9、将五花肉皮朝上放在土豆片上，
10、将剩余酱汁全部均匀淋于五花肉上，
11、烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙档200度，烤10分钟，
12、取出烤盘，将五花肉肉皮面翻至向下，烤10分钟，再取出两侧各烤5分钟，
13、取出烤盘将肉皮翻至向上，再次放入烤箱，最后烤10分钟，
14、烤好后立即取出，趁热切成片，和土豆片一同装盘。
