鲜辣肥肠的做法

1、熟肥肠清洗切成小段

2、放入开水中煮，加点姜汁料酒，十分钟。捞出来一个个把贴肠壁的油撕掉

3、准备配菜。紫洋葱去掉几层皮基本剩下里面的小球芯，切圈没那么大，炒不变形。杭椒斜切

4、姜切丝，大葱切片，中间的绿芯被我取出置一边

5、坐锅点火五六成热放葱姜和1勺豆瓣酱炒几下，酱香炒出来

6、倒入杭椒炒几下加肥肠炒，顺序加糖，生抽，剁椒，洋葱，料酒，醋，鲜辣粉，大葱芯每加一样翻炒几下，出锅