1、和面。包子要想松软，和面最关键。取一干净干燥的盆，加入面粉，倒入适量酵母拌匀，一边倒入温水，一边用手搅拌面粉，直到雪花状。
2、将面揉成光滑面团，待面光、盆光、手光时，即可。用保鲜膜盖上，放至温暖处，发酵40分钟左右。
3、在等待面团发酵同时，我们准备包子馅。将荠菜洗净，晾干，切碎；粉丝用温水泡开，切碎；香菇、肉，洗净，切碎。各种馅料混合，反复剁碎。
4、将包子馅倒入干净菜盆，加入适量盐、生抽、油，搅拌均匀，入味。
5、待面团发至两倍大，切开后有气泡，就说明发酵完成。就可以动手开始包了。将面团分成大小一致的剂子，按扁，擀成面皮，不要太薄哦。包入馅料，将边缘慢慢捏合起来。包子就包好了。
6、千万不要急于下锅蒸哦，否则，包子会硬瘪，口感不好。
7、醒好的包子，大火蒸20分钟左右，就可以出锅了。热气腾腾，香喷喷。
