如何和面做到“三光”

1、将面粉放入器皿中

2、用手将面粉扒开一个小窝，倒入少许水，用手从周边将干面粉慢慢向有水的地方搅拌。

3、搅拌过程中不要让手和器皿直接沾水，边搅拌边续水、搅拌成初步形成的面团，然后用部分初步形成的面团擦拭器皿表面，逐步将初步形成的面团揉大，器皿中剩余的面粉可加极少水继续揉在面团上，不断用面团擦拭器皿表面，最终将面团揉光。

4、要领：过程注意保持手表面尽可能有不沾水，器皿表面少沾水。