1、准备好所需食材。
2、鸡洗干净，剁成小块。
3、土豆削皮，切成小块。
4、葱洗净切段，姜切丝，蒜切片。
5、锅内放适量油，待油温热放入3茶匙白砂糖，不断搅拌，直至冒金黄色泡沫。
6、倒入备好的鸡块，翻炒约5分钟左右，至鸡块变色。
7、放入葱段、姜丝、蒜片、红辣皮，并倒入3茶匙酱油使鸡块上色。
8、放入如图所示品种及量的调料。
9、将炒锅内鸡倒入高压锅内，加水至淹没鸡块。
10、先不盖锅盖，待锅开后，加入盐调味。
11、盖好锅盖及放好高压阀，高压阀转约12-14分钟左右。
12、待锅内气排净后打开锅盖，放入备好的土豆，至土豆炖烂。
13、放入香菜提味，尝咸淡后即可出锅。
