胡萝卜怎么吃最好

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，它和人体内可以转化为维生

A．维生素A 和胡萝卜素能预防夜盲症，．还能改善眼睛疲劳和

眼睛干涩问题。但生吃胡萝卜，70％以上的胡萝卜素不能被吸收

科学的食用胡萝卜的方法有两种：

①将胡萝卜切成块调味后．与肉

一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触．使胡

歹卜素的保存率高达97％；

②将胡芎卜切成片，用足量的食用油将

其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％以上。