莜面馒头的做法

1、莜面和普粉按2:1混合，加入加温水活化10分钟的酵母，再加适量水和匀，揉成光滑面团

2、覆盖保鲜膜，置于阳台上温暖的地方加速发酵

3、揭开保鲜膜，表面已有发酵的裂纹

4、蓬松细密小孔清晰可见

5、加一丁点干面粉，排气，搓光滑长条，刀切均匀

6、锅里烧温水后停火（30-40度，加速二发），把馒头胚子均匀摆放，加盖。

7、完成