四川省式烧鸡公火锅的做法：
主料：
公鸡600克
辅料：
白菜100克
香菇80克
豆腐1块
鸭血100克
菠菜80克
生菜2根
虾10只
鱼豆腐50克
黑木耳50克
调料：
色拉油适量
食盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
花椒5克
干辣椒10克
料酒适量
生抽适量
麻椒10克
郫县豆瓣酱适量
豆豉适量
提示做法：
1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊
2.锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边
3.放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
4.炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌
6.鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
