如何在家做重庆小面

1、在碗中放入15克酱油、10克姜蒜水、5克花生芝麻油、10克猪油、鸡精和味精各3克、大头菜5克、花椒面3克。

2、搅拌均匀后，再放入两勺辣椒油，加入100克烧开的高汤。

3、往锅中加入清水，等水烧开之后，放入两片叶子菜，烫熟后将叶子菜放入碗中。

4、往烧开的锅中放入二两水面，面未熟时，加入少许凉水让面条更加劲道。面条煮熟后，将面条挑入碗中，再放上葱花和花生碎，这样，一碗重庆小面就做好了。