1、备材料：蛋糕需提前做好，咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀，蛋与30克糖放一起，另30克糖与奶油放在一起
2、马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，待用
3、把蛋黄与糖打均匀，在炉子上烧点水，把鱼胶粉液加进蛋黄液里，用打蛋器隔水边蒸边打
4、把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发
5、加入蛋黄鱼胶粉液，拌打均匀
6、加进马斯卡彭奶酪，拌打均匀
7、咖啡粉液与可可粉
8、所有糕体材料拌打均匀
9、取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
10、倒入奶酪材料
11、再放一片蛋糕片
12、把余下的奶酪材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏8小时以上
13、镜面全放一小锅内，小火煮沸，关火，把咖啡液晾至常温
14、把咖啡液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至咖啡液凝固，形成镜面取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
15、蛋糕脱模切件
16、用刨刀刨点白巧克力碎在蛋糕上，即可食用
