碗豆炒鸡蛋的做法

1、锅里放水烧开，将买来的新鲜碗豆煮熟捞出滤水。

2、打两个鸡蛋搅散。

3、锅里放油烧至七成热，倒入鸡蛋煎发泡放置锅边。

4、倒入蒜片与姜末爆香，加入碗豆快速翻炒1分钟。

5、然后将碗豆与鸡蛋一起混合炒散，加入食盐、生抽、鸡精等调料翻炒均匀即可装盘。