1、虾一定要买新鲜的大活虾，活虾不但好去除虾线，最重要的是味道非常鲜甜，是冰鲜虾所不能相比的。（购买时可以叫老板装一点点水养着提回家，不然还没到家，虾就断气了）
3、等待5分钟左右，虾没那么生猛了，拿起一只，左手指轻轻把虾头的盖打开，右手握着虾盖拧一下，虾头就轻松弄掉了，此时虾线也会被拉出一部分。
5、轻轻把牙签往上提，切不可用力过猛，虾肉会断裂开来，虾线会慢慢被挑出来，
6、拿着虾线轻轻一拉，就轻松拉出来了，也可以用刀压着虾线的一端，也能轻松拉出来，虾身子完全好无损，放在水龙头下再冲洗一下即可。
