肉沫茄子的做法.

1、将茄子和红辣椒洗净切成丁；

2、加入适量食盐，腌一会；

3、将瘦肉洗净切成沫备用；

4、将大蒜去皮切好备用；

5、在锅中加入适量油，放入大蒜爆香；

6、将腌好的茄子倒入锅中，翻炒一会；

7、炒至七成熟时，盛起来备用；

8、在锅中余油中加入切好的肉沫；

9、迅速翻炒几下，倒入事先炒好的茄子；

10、加入适量食盐；

11、加入适量酱油；

12、加入适量鸡精；

13、美味的肉沫茄子就做好了。