1、猪肝买回来之后，用白醋、盐、浸泡30分钟，然后再将猪肝切片。
2、切好的猪肝用清水反复清洗干净。
3、清洗至没有血水为止。
4、将清洗干净的猪肝沥干水分，然后用盐、胡椒粉、料酒、抓捏一下，然后撒入适量生粉，继续抓捏均匀腌制10分钟。
5、将青、红辣椒切滚刀块，蒜子拍碎，姜切片，蒜叶切段。
6、油下锅，七成热时，倒入腌制好的猪肝，炒至变色捞出备用。
7、放入花椒、八角、香叶爆香。
8、放入姜蒜继续炒香。
9、放入青红辣椒。
10、青红辣椒五分熟时倒入猪肝，撒入适量盐。
11、放入生抽。
12、放入蒜叶、蚝油、鸡精调味一下，即可起锅装盘。
13、完成✅
