1、挑出黑的或虫蛀过的大豆，洗净，加入大量的水（两次以上）浸泡一晚，在炎热的天气下放入冰箱冷藏一晚。
2、第二天，把它从冰箱里拿出来，洗几次，按照烹调程序放入电饭锅里两次。是的，不是蒸笼或压力锅，是电饭锅！
3、煮完用手碾压试试软硬程度。能碾碎就加入糖搅拌，放一边待凉再进行下一步。喜欢甜的多加些，不喜欢糖的不加也可以。我就加了一点点。
4、在风冷时间间隔内，做好准备工作：将面包机内胆用开水烫两次，消毒。
5、豆子全部倒进面包桶，盖上干净的纱布，启动发酵程序一次，盖子不要完全盖上，用筷子架住留缝隙。我是到晚上八点多钟发酵程序结束，按理还得再来一次，但是现在天热温度完全够，我就没有用发酵程序而是就常温放了一晚上。
6、第二天早上起来一看，好开心，成功了！
7、尝鲜，用少量酱油或者芥末拌纳豆，绵绵软软口感很糯的感觉，可以做小菜吃空口吃，卷吐司吃，各种随便，纳豆的好处自己百度吧！
8、剩余吃不完的可以密封放冰箱冷藏，更多的可以放冰箱冷冻。
