砂锅鱼头的做法

1、胖头鱼打鳞洗净 取下鱼头 从鱼头背部切开备用

3、把鱼肉切小丁，加一点姜片和小葱白

5、鱼茸加盐和猪油朝同一个方向搅拌上劲 准备一把小勺子

7、鱼丸挤完点火煮丸子 火不要太大 水不要沸腾 快要开了马上加冷水在锅里面

9、热锅加姜片下鱼头煎至两面金黄 烹入料酒 加水大火烧开至汤汁浓白

11、加入嫩豆腐烧开加盐 白胡椒粉调味

13、加葱花和枸杞点缀