嫩炒猪肝的方法

1、买来新鲜的猪肝，用清水浸泡15分钟左右，切成细丝。

2、加入淀粉、料酒、生抽、盐抓均匀，腌制半小时，这一步很重要，是为了去腥味，猪肝丝变嫩。

3、热水烧开后，把猪肝丝快速的汆水，捞出后晾干。

4、青椒丝和洋葱丝切细丝备用。

5、油锅烧热后，葱姜丝爆香，炒熟青椒洋葱丝后，加入猪肝、白糖翻炒。

6、临出锅时加上适量的盐，就可以出锅了，鲜嫩可口，方便简单。