毛豆番茄豆腐羹怎么做

1、原料：毛豆50克，番茄、豆腐各200克，少许盐、白糖、味精、胡椒粉。

2、做法：毛豆去荚洗净备用；豆腐切片，入沸水稍微焯一下，沥干水备用；

3、番茄剁成碎，下油锅，加入盐、白糖、味精，炒成番茄汁待用；

4、锅中下清汤、毛豆、豆腐，等烧沸后用湿淀粉勾芡；下番茄酱汁，推匀，出锅即成。

5、功效：此羹夏日吃，有健脾养胃、益气和中、生津止渴之效，适用于脾胃虚寒、饮食不佳、消化不良、脘腹胀满等不适。