1、首先要制作的是油皮，准备一个干净的容器，倒入2/3的面粉、1/2的黄油和糖还有全部的水，搅拌均匀，有些结块的黄油也要捣碎。
2、接下来制作的是酥皮，这一层是比较酥脆的。把剩下的面粉和黄油倒在一起，加上5克糖，也是搅拌均匀。
3、然后把油皮和酥皮倒在一起，用手揉成面团。放在一边等待发酵，大约需要10-20分钟。
4、在等待期间，我们可以做馅。把榴莲肉去核取出来，加入糖，搅拌均匀。搅拌好以后是比较稀的。
5、这时候油皮和酥皮也发模袈咐漩酵的差不多了，把他们分别用擀面杖擀好。把酥皮放在油皮上，擀成薄薄的一片，然后对折两次，继续擀，再对折，到差不多融合在一起。
6、将面皮搓成长条状，用刀切成均匀的8份，再逐个擀成小圆形的面皮，也可以切成薄薄的一冶嚏型正方形，这个就是榴莲酥的皮了。
7、加入准备好的馅料，捏好面皮，撒上芝麻粒。微波炉烤箱预热190°，烤25分钟左右香喷喷的榴莲酥就好啦。
