猪里脊肉的烹饪小技巧

1、将猪里脊肉切成小块，用水泡一会儿，然后捞出控干水分，加入食盐和料酒，搅匀腌15分钟。

2、在猪肉上面倒入淀粉，再倒入大豆油，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温6成热之后，下入猪里脊肉炸至定型，然后再搅散炸两分钟，再放入切好的青红椒，炸熟一起捞出控油。

4、锅中烧油，放入葱花，蒜末炒香，再加入蚝油酱油，再倒入清水，加入盐鸡精白糖调味，倒入淀粉水熬制粘稠。

5、将猪里脊肉和青红椒倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅撒上蒜末即可。