西葫芦炒虾皮鸡蛋怎么做

1、准备好西葫芦，鸡蛋。西葫芦洗净去两头蒂。

2、西葫芦切片，鸡蛋打撒，放入一小把虾皮，搅匀。

3、炒锅加热放油，油热，放入虾皮鸡蛋，快速翻翻炒，出锅。

4、重新导入少量油，放入蒜粒，爆香后放入西葫芦翻炒均匀。

5、西葫芦微软后，加少量醋，重新放入鸡蛋继续翻炒。

6、西葫芦微微变色加适量盐、糖后出锅，装盘。鸡蛋里有虾皮，已经有咸味，所以盐不要放太多。