如何去除苦瓜的苦味的四种方法

1、将辣椒和苦瓜一起炒，可减轻苦味，出锅前稍加白糖即可

2、在切好的苦瓜片上撒些盐，腌渍一会再滤水，可减轻苦味

3、苦瓜切片状，用水煮熟后在冷水中浸泡一会，这样也可除尽苦味，但其口感也逊色一点

4、苦瓜清洗切条后用凉水清洗，边洗边捏，反复漂洗三四次后苦汁就随水流失，这样处理后烹制的苦瓜味道鲜美，但还是会略带苦味