如何制作辣椒炒黄骨鱼

1、首先将黄骨鱼去掉内脏，然后锅中炸入菜籽油，再将黄骨鱼放进去煎香备用。

2、锅中烧油，放入生姜丝和干辣椒、豆瓣酱炒香，然后再倒入料酒。

3、加入清水再倒入生抽和蚝油，然后加黄骨鱼放进去，加入食盐，鸡精，扣盖煮12分钟，最后大火收汁即可。