1、蒸好的小米饭晾凉打散。摘洗干净所有的蔬菜，全部切小粒，胡萝卜的粒要切得更小些，因为胡萝卜不容易熟，将葱切葱花。
2、摘洗干净所有的海鲜，再切成大粒备用。
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4、油锅8、9成热，左手将鸡蛋液缓慢细流慢倒入油锅里，同时右手用锅铲快速转圈搅拌，这样炒出来的蛋花又细又小，再炒香一下出锅待用。锅中油5成热把所有的海鲜粒倒入锅里炒到变色，加入1/4勺盐、1/2勺糖、1勺生抽和1勺蚝油炒1分钟盛出也放入盘里待用。
5、再次油锅5成热，爆香葱花。
6、倒入所有的蔬菜粒炒到变色，加入1/4勺盐，再加入少许水煮2分钟，不用加生抽和蚝油，这样可以保持蔬菜的颜色亮丽，盛入盘中待用。
7、最后，加少许油，把小米饭炒到焦香有锅气。
8、把所有的材料都倒进锅里与小米饭同炒1分钟。
9、最后再加入少许葱花，杂蔬海鲜小米蛋炒饭就可以享受了，非常好吃！营养极丰富。
