小炒丝瓜什锦菜的做法

1、一根丝瓜削皮切菱形片。

2、丝瓜片在盐水中浸泡1分钟后捞出来。

3、准备其它配菜：小葱切段，大蒜剁碎，红椒切片，腐竹泡软，切段，焯一下水。

4、泡发好的黑木耳焯一下水。

5、这道菜所需的食材都准备好啦！

6、油锅里先炒一下鸡蛋，盛出来待用。

7、锅里倒半勺油，依次下入葱段，蒜未，红椒，丝瓜翻炒。

8、然后下入腐竹和黑木耳翻炒。

9、接着下入炒好的鸡蛋，加生抽，蚝油，盐调一下味，即可关火出锅了。

10、这首菜需大火快炒，调料不宜放太多，清清爽爽，营养丰富，颜色漂亮。喜欢的朋友不妨一试。