香酥羊腿的做法大全

1、选用新鲜的羊前腿并且洗净，在肉厚处划几刀，以便入味；

2、放入沸水锅中焯一下捞出；

3、整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、香叶和切碎的葱头，腌制40分钟。

4、腌好的羊腿放在深盘内，上屉蒸至熟烂取出，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再均匀地抹在羊腿上；

5、将涂抹好淀粉的羊腿放入烧到八成热的油锅里，炸酥捞出沥油；

6、装盘，就可以得到外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口的羊腿了。