1、把新鲜桂花摘下，放在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂丐蘑哿要花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功把香味保存。
2、保存桂花香味还可以选择把桂花风干以后，把干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸十分钟，之后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。
3、还可以选择把桂花用热水烫过以后，放入准备好的马蹄粉粉浆中，在一起上锅进行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕。
4、新鲜的桂花还可以将其晒干，之后把干桂花磨成细细的桂花粉，在做饭菜时洒上桂花粉就会有香香的桂花味道了。
5、桂花还可以用来酿桂花酒，将50g的桂花干、50g的白糖和600g的白酒进行混合，放置在准备好的玻璃瓶中密封，随后放在阴凉处三个月后，就做成了有香味的桂花酒，香气扑鼻！
6、保留桂花的香气还可以把桂花晾干，等其没有水分以后，把桂花干放入准备好的荷包中，把荷包口封上，就做成了散发桂花香味的荷包了。
