简单好做又下饭好吃的酱香茄子要怎样做

1、茄子洗净改上花刀；油温五成热，再下入锅中炸，炸熟捞出备用。

2、再起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，再加入东北黄豆酱炒香，加入适量清水；再加入酱油。

3、放入茄子大火煮至入味，加味精，水淀粉勾芡，再放入香菜末即可出锅。