1、把牛肉切成丁，大小尽量一样，不然当时候炸起来不协调了！
2、把生粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉、糖放入牛肉中腌制十几分钟！
3、腌制好后用牙签串起来，一个肉丁一个牙签！
4、开火把炒锅烧干，锅里不能有水，然后倒入油直到油温升高，再把牙签牛肉丢锅里炸！
5、炸到牛肉快变黑色就差不多要好了，把切好的干辣椒段放锅里跟牛肉一起炸！炸到辣椒味有了就可以捞起来了!那时候牛肉也刚好变成黑色了，只是要牛肉变黑色，可不是让你们把它弄焦掉了哦，所以要注意，怕弄焦掉炸软了味道也不是很爽啊，我炸出来的是外面黑有点硬可是里面还是有点软的！到时候不懂就尝一下就知道了！我做菜中途都会去尝一下的！
6、装盘效果还不错吧！蛮有卖相的感觉 ! 嘻嘻 ！把白芝麻洒上会很香的！只是。。。。你们懂得，因为不知道哪里有卖懒得去找就这样了！不过味道真真好！
