1、将银耳、莲子、红枣提前洗净并泡发一小时以上，准备适量冰糖，少许枸杞或桂圆肉。
2、将泡好的银耳摘去黄褐色的硬结和根蒂，并将大朵撕成小朵，如喜欢吃黏糯的口感也可以撕碎或剁碎。
3、将银耳、莲子、红枣、冰糖一起放入炖锅中，一次性加足水，注意枸杞或桂圆肉不宜放太早，出锅前10分钟放就可以。
4、羹汤炖煮需要慢火细熬，最好是用小砂锅或瓷盅隔水炖，也可以用带有炖煮功能的电热炖锅或电饭煲。一般小火慢炖2小时以上为佳。
5、银耳的胶质与冰糖一起融到羹汤中，就会变得清亮浓稠，品尝口感绵软时根据喜欢的甜度再添加一些冰糖，放入洗净的枸杞或桂圆肉稍煮一会儿就可以吃了。
6、充满着浓情与爱意的滋补银耳莲子羹，送给挚爱的人。
