1、准备一棵新鲜芹菜，用清水冲洗干净，可以泡一会儿。
2、芹菜小段，用刀斜着切比较块，叶子要留。
3、准备好尖椒、葱、姜等和芹菜同炒。
4、尖椒切段，葱切成葱段，爱吃辣味的可以加入一个红辣椒。
5、打开火，在锅中倒入适量的植物油，不宜过多。等油烧热。
6、把尖椒、香葱、麻椒、大料倒入锅里煸炒至出香味。
7、此时把切好的芹菜倒入锅中，连同尖椒一起搅匀翻炒，翻炒一遍后，倒入适量料酒入味。
8、芹菜不要炒的太过，不然炒老了不好吃，保持芹菜的原汁原味。来回翻炒至微微变色后，倒入少许食盐，摇动一下锅，即可出锅。
9、一盘家常芹菜炒好了，清香的芹菜味扑鼻而来。
