1、准备200克油豆腐、蒜切片、姜切碎、辣椒切丝、瘦肉切片备用。
2、凉水入锅开火，油豆腐倒进去一起加热。
3、盖上锅盖等待煮开
4、煮开以后打开锅盖再小火煮2分钟
5、豆腐铲出来，锅铲压住豆腐沥出大部分水份。
6、煮好的豆腐备用
7、热锅烧油到八成热
8、姜蒜下锅翻炒爆香
9、再加入红椒丝入锅翻炒到稍软
10、加入豆腐翻炒均匀
11、再加入猪肉翻炒，如果是五花肉可以在放爆姜蒜之前先煸炒出油。
12、待翻炒均匀猪肉变色
13、加入半碗开水
14、不要盖锅盖，大火烧开煮1分钟
15、煮开同时加生抽或者盐，翻炒均匀
16、收汁出锅，功告成。
