阿尔卑斯镜面小饼干

1、 黄油室温下软化，然后放在盆里跟细砂糖混合打成颜色变浅，体积明显蓬松

2、分次加入蛋液，继续搅拌，每次都要把蛋液跟黄油充分融合

3、 黄油打好以后筛入低筋面粉，拌匀

4、 再放入颗粒型的花生酱一起搅拌均匀

5、 所有材料混合好之后揉成面团，盖上保鲜膜醒置15分钟

6、 面团醒好以后擀成1CM左右的薄片

7、 用模型在面皮上切出形状来

8、 再用圆形的略小的裱花嘴在中间切出一个圆形的小洞来

9、 烤箱180度预热好，饼干胚放入烤盘烘烤10分钟，这个时候不要放糖进去，要不就成了褐色的焦糖了

10、 正确的放糖时间是饼干已经蓬起，已经开始上色了，然后放一颗糖在中间的圆孔里，3分钟左右糖就溶化了，糖全部溶化之后饼干上色也完成，拿出来等糖冷却就可以整块取出了。