凉拌腱子肉。。

1、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜

2、把腱子肉均匀的抹上盐

3、姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时

4、、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时

5、蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝

6、大蒜剁碎，切好葱花备用

7、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用

8、把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁

9、蒸好的腱子肉冷却后切片

10、把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可